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■ course ■

sapporo modern course

12,000円

lunch・dinner共通

amuse

1.シェフ特製前菜

cold appetizer

2.タラバガニとウニのカルパッチョ

3.お造り5種 襟裳産真つぶ貝他

hot appetizer

4.タラバガニ・毛蟹・ウニのグラタン

main dishes

5.キンキのポワレ ~毛蟹のビスクbisqueのスペシャルソース

6.蝦夷鮑のステーキ 焦がしバター boul nozettoと肝のソース

7.白老牛を使った一品

soba

8.襟裳太縮麺蕎麦&海鮮あられ丼

desert

9.小樽ワインシャーベット